Gratis verzending bij bestellingen boven de €65*
Caesar (Un)tamed
Vergeet wat je weet over Caesar dressing.
Caesar (un)tamed is romig, fris en vol umami. Dankzij een briljante combo van koji-fermentatie*, umami* en kokumi* (denk: diepe, hartige, next-level smaak) tilt deze dressing alles naar een hoger plan. Salades? Feestje. Burgers? Instant upgrade. Traybakes, dips, geroosterde groenten? Maak ze onweerstaanbaar.
Caesar (un)tamed is gemaakt zonder ei, vis of kaas, maar op basis van boekweit, spelt, koolzaad en huttentutolie. Smaakmakers Pepijn Schmeink (Chef) & Sasker Scheerder (van Manenwolfs foodlab) hebben met Wilder Land en boerderij de Buytenhof een dressing gecreëerd die niet alleen onweerstaanbaar is, maar ook de toekomst van smaak laat zien.
Minder vet, hoger in smaak: koken als een beest!
Ingrediënten
Boekweit, water, koolzaadolie, huttentutolie, spelt, knolselderij, mosterd, knoflook, zeezout, zwarte peper, xanthangom, guarpitmeel
Allergenen: Gluten, selderij, mosterd
Smaakprofiel
Romig
Fris
Rijk
Soorten sparen
De ingrediënten van Caesar (Un)tamed dragen bij aan het voortbestaan van minstens 126 soorten - waarvan 4 kevers, krekels en wantsen, 91 bestuivers en 30 vlinders waaronder de Wimperflankzandbij, Sierlijke schildwants en de Gewone snuitvlieg
Impactmeter: 126
Geplukt bij
De Buytenhof (Rhoon)
Klompe Landbouw (Mijnsheerenland)
Serveersuggestie
Tip: Lekker bij wortelgroente uit de oven!
Supergoeie vragen
Is Ceasar (Un)tamed plantaardig?
Jep! De Caesar (Un)tamed is volledig plantaardig
Wat als de saus ontmengt in het flesje zit?
Niks aan de hand! Gewoon effe schudden.
Hoe moet ik de Caesar (un)tamed bewaren?
Na het openen gekoeld bewaren. Max. 7 graden en binnen een week consumeren.
*Wat is Koji fermentatie, umami en kokumi?
Sorry! Alleen foodnerds snappen deze termen, begrijpelijk dat je denkt héh wat?!
Korte uitleg:
- Koji fermentatie is een natuurlijk proces waarbij schimmels enzymen produceren die umami en kokumi vrijmaken.
- Umami is een van de vijf basissmaken (naast zoet, zuur, zout en bitter). Umami geeft een hartige, diepe smaak.
- Kokumi is geen smaak op zichzelf, maar versterkt de perceptie van umami, zout en zoet, waardoor gerechten ronder en rijker smaken. Kokumi is een smaakervaring die wordt omschreven als diep, vol en langdurig. Waar umami zorgt voor hartigheid en smaakversterking, voegt kokumi iets extra’s toe: een rond, romig mondgevoel en een versterkte intensiteit van andere smaken. Denk aan het verschil tussen een gewone bouillon en een langzaam getrokken, fluweelzachte runderbouillon—dat extra laagje smaakbeleving is kokumi.
Hoe meer kruiden wij inzaaien bij boeren, hoe meer bijen en vogels terugkomen in nederland. Ondertussen geniet jij van de lekkerste thee.