Springrolls!

Spring rolls met longkruid bloemen, brandnetel, paardenbloemen, daslook bloem + blad en oxalis bloemen. Én met een Kouwe Klets Sparkling (on)kruidenijsthee. Recept en foto's door
Linda van Gelukpluk 

Voor 2 personen:

Handje verse eetbare bloemen naar wens, zoals daslook, oxalis, paardenbloem, longkruid bloem*
100 gr verse brandnetels
200 gr rijstnoodles
8 rijstvellen

*Kan ook met
Jong kleefkruid
Zevenblad
Zuring
Peterselie

Garnering
Extra eetbare wilde bloemen voor decoratie.

Bloemen en brandnetels voorbereiden: Pluk de eetbare bloemen naar wens en was deze samen met de brandnetels. Overgiet de brandnetels met kokend water om ze te blancheren, spoel ze vervolgens koud af en snijd ze in kleine stukjes.

Rijstnoodles koken: Kook de rijstnoodles volgens de instructies op de verpakking.

Rijstvellen weken: Week de rijstvellen één voor één in lauwwarm water tot ze soepel zijn. Haal ze eruit en leg ze op een bord.

Vullen: Leg de bloemen en gesneden brandnetels in het midden van elk vel. Voeg de rijstnoodles toe. Vouw de zijkanten naar binnen en rol de vellen strak op.

Serveren: Serveer met extra wilde bloemen erover gestrooid en een lekkere dipsaus.

Eetsmakelijk! 

Recept van Linda van @gelukpluk