Wildpluk Blend: blauwe watermuntthee

 

Zoals altijd zijn we aan het experimenteren met nieuwe (inheemse) kruiden om de smaken te ontdekken. Bij boer Karin was het groot kaasjeskruid goed opgekomen. Als experiment hebben we wat geoogst en gedroogd. Wat blijkt, als je thee van de gedroogde bloemen zet krijg je blauwe thee. En nog vetter: als je er een paar druppels citroen bij doet, verandert de kleur. 

 Benieuwd naar blauwe thee? Hieronder een eenvoudig wildpluk recept voor blauwe watermuntthee: 


1) Ga op zoek naar groot kaasjeskruid. Laat de bloemen een paar dagen drogen (niet in de zon) totdat ze crispy en donkerblauw zijn.
2) Ga vervolgens op zoek naar watermunt. Deze vind je op natte grond langs sloten, meren en rivieren. Watermunt is nu makkelijk te herkennen doordat 'ie in bloei staat. Bij twijfel kun je er door te ruiken achterkomen of je daadwerkelijk watermunt te pakken hebt.
3) Overgiet een paar takjes munt en een paar gedroogde bloemen kaasjeskruid met kokend water. Wacht een paar minuten en zie hoe de kop langzaam blauw kleurt.

Liever roze thee? Doe er na het trekken een citroentje bij. Ook lekker als ijsthee.

Tijd van het jaar: eind zomer (rond augustus, september)